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在苹果设备上发送短信时切换主副卡，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用。
2、在信息输入界面，从顶部菜单栏中选择需要发送短信的卡号，默认情况下，可能只会显示一个卡号，但点击“选择收件人”按钮或“联系人”图标后，会出现一个选择卡片的界面。
3、在选择卡片的界面上，可以看到所有已设置的卡片，并选择主卡或副卡。
4、选择好卡片后，继续输入短信内容并发送。
具体步骤可能会因系统版本和设备型号的不同而略有差异，如果无法通过以上步骤切换主副卡，还可以考虑以下可能性：
检查设备是否支持双卡功能，只有支持双卡功能的iPhone才能使用主副卡发送短信。
确保已正确安装两张SIM卡，并且都已正确设置。
尝试重启设备，有时这能解决一些临时的问题。
检查设备的系统设置，确保双卡功能已正确开启。
如果问题仍然存在，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。